Piselli contrata consultoria do renomado Chef Marcelo Martino

Chef irá reformular alguns pratos, preparar novidades e, logo de entrada, já assinará o Menu dos Namorados

O restaurante Piselli, localizado no Jardins, comunica a contratação da consultoria do chef  Marcelo Martino. Ele, que ao longo de sua carreira passou por grandes cozinhas, como a do Maní, em que foi convidado a viajar para Europa para trabalhar e aperfeiçoar suas técnicas nos estrelados restaurantes espanhóis Martin Berasategui e Rocca Moo, além de ter atuado no Restaurante Maníoca, chega ao tradicional restaurante baseado na gastronomia do Piemonte para grandes desafios.

A partir de agora, alguns pratos do cardápio do Piselli, que em julho completará 13 anos, receberá o toque do Martino. “Sempre procuramos inovar com opiniões feitas por nossos clientes, amigos e críticos”, diz Juscelino Pereira, proprietário do Piselli. Ofereceremos um menu ainda mais sofisticado e da mais alta qualidade, complementa o empresário.

Sendo assim, o primeiro desafio do grand chef será o menu dos Namorados, intitulado de MENU DEGLI INNAMORATI, que neste ano será comemorado nas três noites, entre os jantares dos dias 10 e 12 de junho, e será oferecido a um preço fixo de R$ 150,00, acompanhado de uma taça de Chandon Rosé ou um Gin Tônica da casa (valet e serviço não incluídos).  Confira:

 

ANTIPASTI

CARNE CRUDA CON PORCINI

Filé mignon picado na faca, cogumelo porcini, picles de cebola roxa e crocante de arroz selvagem.

Ou

CREMA DI ZUCA CON GAMBERI

Creme de abobora, farofinha da própria semente e camarões.

 

PIATTI PRINCIPALE

DEGUSTAZIONE DI PLIN

Três tipos diferentes de Ravioli al Plin para degustação.

Ou

POLPO AL FORNO CON RISO NERO

Polvo feito no forno a lenha, com arroz negro e tomatinhos confitados.

Ou

CAPRETTO CON RISOTTO ZAFERANO

Paleta de cabrito assada lentamente no forno a lenha com risoto de açafrão.

 

DOLCI

PANNA COTTA DI LIMONCELLO                                               

Flan de baunilha com licor de limão siciliano

Ou

SPUMONE DI CIOCCOLATO CALLEBAUT E MARMELLATA DI ARANCIA CON ZAFERANO

Mousse de chocolate callebaut e geleia de laranja com açafrão

 

Serviço:

Piselli

Endereço: Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, São Paulo – SP.

Dias: 10 -12 de junho.

Horário: sábado, das 19 à 1h; domingo, das 19h às 23 h, segunda, das 19h à 0h

Informações e reservas: www.piselli.com.br 

 

Sobre o Chef Marcelo Martino:Sua paixão pela gastronomia iniciou-se aos dez anos de idade, quando, aos finais dos anos, se reunia com a família na casa dos avós para preparar capeletes para o Natal, já que sua origem é italiana. Após formar-se em administração de empresas, com 27 anos decidiu a graduação que exerce até hoje: Gastronomia. Seu primeiro contato com a cozinha foi no restaurante D.O.M e passou por grandes cozinhas, como a do Maní, em que foi convidado a viajar para Europa para trabalha r e aperfeiçoar suas técnicas dos estrelados restaurantes espanhóis Martin Berasategui e Rocca Moo. Em seguida, participou do Restaurante Manioca, em que foi Chef de cozinha até janeiro de 2016. 

Recentemente apostou no empreendedorismo gastronômico, juntou-se a Juscelino Pereira para novos negócios e inicia uma consultoria no restaurante Piselli Jardins.

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